Caissette de veau de 10kg environ
Nouveau
2kg d’escalopes cuisse
2kg de côtelettes découvertes, 1ères ou filet suivant les morceaux disponibles
2kg de rôti épaule ou quasi suivant morceaux disponibles
2kg de ragoût blanquette morceaux à ragoût et collier
2kg de poitrine à bouillir
Ce produit est à retirer uniquement en boutique
Veau sous la mère acheté en local (CANTAL) région (AUVERGNE RHONE ALPES).
âgé de 5 mois à 8 mois (race à viande Salers, Aubrac, Charolais ou issue de croisement) sélectionné par
nos soins et abattu dans le CANTAL à LAROQUEBROU.
Nous transportons ensuite les carcasses dans notre atelier a SAINT MAMET (CANTAL) pour les découper,
les désosser. Tout cela fait par une équipe de bouchers professionnels, puis nous laissons reposer la
viande pendant quelques jours pour ensuite la commercialiser.
Tout cela nous le faisons pour une qualité de viande et pour quelle soit la plus savoureuse en bouche.
On vous remercie de la confiance que vous nous portez et nous vous souhaitons une bonne
dégustation.
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